Еда и вино18 Октябрь 2019

Конский каштан или каштан?

В Молдове это настоящая проблема. Полусерьёзные соображения об этих двух деревьях

Конский каштан или каштан?

Живя в Молдавии, Стране со своим собственным ритмом, где медлительность  некоторых дней часто наводит на размышления, также остаётся время, в том числе благодаря некоторым весёлым друзьям, которые являются членами «Досточтимого братства гурманов», для горячих обсуждений или голиардических шуток, которые, в конце концов, имеют свою логику.

У большинства из вас, в этот момент, может возникнуть вопрос о моём психическом состоянии. Хочу успокоить всех и сказать, что всё в порядке. Поясняю, статья ироническая, чтобы избежать сомнений в том, что в настоящее время, сообщники социальных сетей и произвольные толкования вызывают самые горячие дискуссии.

Это касается политики, не той, мелкой, подпитываемой повседневными аспектами, но связанной с идеологиями.

Долгое время мы задавались вопросом, имеют ли деревья, так или иначе, политическую коннотацию или идентификацию.

Вопрос, который, конечно, кажется эксцентричным, на практике таков: как вы думаете, существуют ли «левые» деревья и «правые» деревья?

Пример: как вы думаете, конский каштан - это правое или левое дерево? А каштан?

Забавно, не мало не много, всё зависит от настроения. Я пришёл к выводу, но без окончательного подтверждения. Хотите узнать мою идею?

Между тем мы объясняем разницу между каштанами, продукт каштана, и каштанами, продукт конского каштана (которых называют ещё «матовые каштаны» или «Индийские каштаны»).

Их сходство неоспоримо и является источником всех зол. Первое отличие наблюдается по двум разным растениям: каштаны - это плоды каштановых деревьев, а матовые каштаны - это семена конских каштанов (плод состоит из шаровидной коробочки, усыпанной шипами). Внешняя оболочка матовых каштанов имеет «шипы» гораздо реже и меньше, чем настоящие каштаны, а также каштаны никогда не бывают одни внутри капсулы, а два или три. Наконец, они также различаются по размеру и цвету: плоды каштаны меньше по размеру, менее округлённые, чем матовые каштаны и имеют характерный апикальный пучок.

Самая большая разница в том, запомните, что матовые каштаны нельзя есть вообще.

«Каштаны» не пользуются популярностью в Молдове, так как их путают с  семенами конского каштана. Конский каштан даёт обильные плоды и  оболочка из шипов легко открывается: если бы они были такими же сладкими и съедобными, как  настоящие каштаны, не было бы конкуренции. Матовые каштаны действительно токсичны и всё же их используют как корм для лошадей, отсюда происходит и название дерева, которое их производит. на итальянском: слово содержит префикс «ippo» (ippocastano), который имеет греческую этимологию и указывает на лошадь.

Тем не менее, перепутать эти два плода довольно просто, как показывает исследование Французского агентства по безопасности пищевых продуктов: на основе данных, зарегистрированных центрами по борьбе с отравлениями с 2012 по 2018 год, путаница вызвала 11% всех зарегистрированных отравлений.

Здесь, в Молдове, конский каштан присутствует везде и не одного присутствия настоящего каштана. Но, если честно, есть только одно дерево, в городском парке «Грэдина Ботаникэ».

И всё же, каштан, во время голода, своими плодами кормил многих пролетариев в Италии. Отсутствие этого «народного дерева» на территории одной из республик, входивших в состав Советского Союза, выглядит довольно любопытно.

Несмотря на то, что тут совместимый ареал и растёт это дерево всего в нескольких шагах (Румыния), для друзей Путина каштан, возможно, не показался довольно милым или, возможно, не слишком «левым», чтобы предпочесть его грецкому ореху, гораздо более мирный и обнадёживающий. Наверно подумали, что выращивание каштанов, учитывая западную поговорку «ты стоишь меньше сухого каштана», не было бы «левым» жестом. Это не проблема, человечество всё равно может идти вперёд.

Причина, по которой он отсутствует, всё-таки, остаётся неясной. А вы как думаете?

Carlo Policano (Перевод Svetlana Moțpan)

Последние новости

Вторник 12 Ноябрь
Пастрома: из Бессарабии в Нью-Йорк
Вместе с хот-догом пастрома является одним из самых характерных бутербродов, сделанных в...
Вторник 22 Октябрь
Вторник 15 Октябрь
Рассказать о вине значит рассказать о территории
Характер, стиль, способ коммуникации вина
Пятница 06 Сентябрь
Кофе, стиль жизни для итальянцев в Молдове
В поисках хорошего кофе в землях Штефана чел Маре
Четверг 29 Август
Крафтовое пиво, качественный прорыв для Молдовы
В Стране, где хмель растёт самопроизвольно, это возможность, которую нужно...
Пятница 23 Август
Киевский торт: самый популярный советский десерт
Символ города и целой эпохи: слава, которая длится по сей...
Вторник 20 Август
Винный Путь в Молдове
Незаменимый инструмент для «валоризации винодельческих...
Пятница 26 Июль
Ягоды, источник здоровья из подлесков
Черника, малина, ежевика и др.: мелкие фрукты с замечательными антиоксидантными...
Пятница 05 Июль
Шелковица, забытое растение, но не в Молдове
Когда существовала закрытая экономика, способная удовлетворять все...
Вторник 25 Июнь
Павлова: генезис десерта
Настоящая история этого десерта, очень популярного на Востоке, между историей и...
International editions:   Italiano | English | Russian | Română