Еда и вино06 Декабрь 2019

Шиповник

Драгоценный красный в лютые молдавские зимы

Шиповник

Есть растение, на которое я всегда смотрел с уважением, как на человека, застенчивого, одинокого, который стоит в стороне, работая на благо других и не старается выделяться, чтобы быть замеченным.

Это моя характеристика Шиповника, роль которого, на мой взгляд, такова: на краю леса или на полях, которые больше не культивируются, это растение адаптируется к экстремальным экологическим факторам, поощряя преобразование и последующее создание других видов, для сохранения леса.

Он имеет уникальную привычку, любит солнечные места, даже если хорошо переносит низкие температуры и часто растёт в компании тёрна и боярышника: вместе они дают прибежище многим мелким животным, которые зимой защищают себя за ихними шипами и питаются ихними плодами. Мне нравится идея «норы», которая предлагается беззащитным животным, кормя их лесными ягодами.

Шиповника также называют дикой розой, она очень древняя, являясь прародительницей всех роз, присутствующих в каждом уважаемом парке.

Это многолетний тернистый кустарник, уроженец Европы и Западной Азии, который растёт, в основном, в холмистых и горных районах по всей Европе, где он может достигать высоты в четыре метра, в западной и северной Азии и в северной Африке.

Говорят, что именно Плиний Старший распространял убеждение, что корень этого растения был бы полезным средством против бешенства, переданного укусами собак. Фактически, шипы кустарника были сопоставлены с острыми клыками собаки, и поэтому было логично установить связь между царапиной, полученную от растения, и укусами собаки, тем самым первое исцелило вторую.

Ягоды шиповника обычно собираются до первого мороза: они используются на кухне как ароматизаторы для варенья, сиропов и зимних чаёв.  В ягодах содержится широкий спектр антиоксидантов, роль которых заключается в замедлении клеточного старения, сохраняя кожу красивой, эластичной и которые задерживают появление морщин. Не случайно то, что шиповник широко используется в производстве косметики.

Во время Второй мировой войны ягоды шиповника использовались в качестве заменителя цитрусовых в детском питании.

Этот тип розы также обладает многими терапевтическими свойствами: например, известны её сила против инфекций и её способность лечить простуду. Но их применение в основном касается лечения болей в суставах и предупреждение кашля и простуды. Ягоды шиповника также обладают противовоспалительными свойствами, которые делают их полезными для поддержания нашего организма в равновесии и в здоровом состоянии.

Это очень древнее природное средство, используемое со времён средневековья, а затем вновь открытое западными травниками. Ягоды шиповника также рекомендуются, потому как обладают мочегонным действием, и для облегчения желудочно-кишечных воспалений.

Цинарродии - так называются ложные плоды шиповника, богаты витамином С, около 100 г содержат фактически то же количество витамина С как 1кг цитрусовых, это делает шиповника очень полезным фитотерапевтическим средством, способным увеличить иммунную систему в течение зимних месяцев, когда легче заболеть.

В конечном счёте, это роза, которая выглядит «королевской» в бытии, а не в проявлении себя, с щедрой душой.

Carlo Policano (Перевод Svetlana Moțpan)

Последние новости

Вторник 14 Январь
Чигири
Рецепт молдавской сельской традиции
Пятница 22 Ноябрь
Облепиха, священный плод Гималаев
Маленькие и необычные фрукты, присутствующие также в...
Вторник 12 Ноябрь
Пастрома: из Бессарабии в Нью-Йорк
Вместе с хот-догом пастрома является одним из самых характерных бутербродов, сделанных в...
Вторник 22 Октябрь
Пятница 18 Октябрь
Конский каштан или каштан?
В Молдове это настоящая проблема. Полусерьёзные соображения об этих двух...
Вторник 15 Октябрь
Рассказать о вине значит рассказать о территории
Характер, стиль, способ коммуникации вина
Пятница 06 Сентябрь
Кофе, стиль жизни для итальянцев в Молдове
В поисках хорошего кофе в землях Штефана чел Маре
Четверг 29 Август
Крафтовое пиво, качественный прорыв для Молдовы
В Стране, где хмель растёт самопроизвольно, это возможность, которую нужно...
Пятница 23 Август
Киевский торт: самый популярный советский десерт
Символ города и целой эпохи: слава, которая длится по сей...
Вторник 20 Август
Винный Путь в Молдове
Незаменимый инструмент для «валоризации винодельческих...
International editions:   Italiano | English | Russian | Română