Среди самых распространённых в мире, из тех, о которых считается что знают всё, но на самом деле не знают ничего, итальянская кухня является хозяйкой, наряду с китайской. За границей наша кухня печально окутана тайной, часто обеднённая и тривиальная стоящими рядом общими местами, порой смущающие.
Не помогают даже наши владельцы ресторанов в других странах, которые за эти годы сделали очень мало, чтобы донести правильную гастрономическую традицию, чаще всего готовые преследовать свой бизнес, вместо того чтобы давать реальное представление о том, кто мы и что мы едим.
Итальянское звучание имеет экономические последствия и очень тяжелый образ для нашей страны: чтобы сделать кухню и пищу известными, как отличительные признаки итальянской культуры, с целью получения более образованных и осведомлённых потребителей за рубежом, в Молдове были запланированы некоторые курсы, способные передавать продукцию ,,Сделано в Италии,,, которая воспринимается как синоним качества и безопасности пищевых продуктов.
С 5 по 10 февраля прошли в Техническом Университете Молдовы (ТУM) в Кишиневе и в Центре Передового Опыта в Сфере Услуг и Пищевой Промышленности в Бельцах курсы специализации под руководством шеф-повара Guido MORÌ, профессор научной кулинарии в Международной школе приготовления ALMA.
5Адресованные как студентам так и преподавателям Департамента Продовольствия и Питания, курсы коснулись почти всех точек того, что является основой итальянской кухни, от соусов до первых и вторых блюд, с особым вниманием к методам приготовления.
Проект, который дал необходимые средства для признания подлинного «Сделано в Италии». Это отличный способ поддержать экспорт и наши компании за рубежом.
International editions: