Еда и вино03 Июнь 2025

Итальянская кухня

Все более популярна и присутствующая в Молдове. Мастер-класс в Техническом университете Молдовы (ТУМ) после Недели Итальянской Кухни в Мире

Итальянская кухня

Среди самых распространённых в мире, из тех, о которых  считается что знают всё, но на самом деле не знают ничего, итальянская кухня является хозяйкой, наряду с китайской. За границей наша кухня печально окутана тайной, часто обеднённая и тривиальная стоящими рядом общими местами, порой смущающие.  

Не помогают даже наши владельцы ресторанов в других странах, которые за эти годы сделали очень мало, чтобы донести правильную гастрономическую традицию, чаще всего готовые преследовать свой бизнес, вместо того чтобы давать реальное представление о том, кто мы и что мы едим.    

Итальянское звучание имеет экономические последствия и очень тяжелый образ для нашей страны: чтобы сделать кухню и пищу известными, как отличительные признаки итальянской культуры, с целью получения более образованных и осведомлённых потребителей за рубежом, в Молдове были запланированы некоторые курсы, способные передавать продукцию ,,Сделано в Италии,,, которая воспринимается как синоним качества и безопасности пищевых продуктов.  

С 5 по 10 февраля  прошли в Техническом Университете Молдовы (ТУM) в Кишиневе и в  Центре Передового Опыта в Сфере Услуг и Пищевой Промышленности в Бельцах курсы специализации под руководством шеф-повара Guido MORÌ, профессор научной кулинарии в Международной школе приготовления ALMA.  

5Адресованные как студентам так и преподавателям Департамента Продовольствия и Питания, курсы коснулись почти всех точек того, что является основой итальянской кухни, от соусов до первых и вторых блюд, с особым вниманием к методам  приготовления.  

Проект, который дал необходимые средства для признания подлинного «Сделано в Италии». Это отличный способ поддержать экспорт и наши компании за рубежом.

Carlo Policano (Перевод Светлана Моцпан)

Последние новости

Среда 30 Июль
Айва,  фрукт, предпочитаемый Богами и молдаванами
Это странное яблоко, покрытое лёгким пушком, который исчезает после созревания, красивого жёлтого...
Пятница 25 Июль
Шафран, какая страсть!
Возрождение территории проходит также через наши мечты: небольшая история о маленьком эксперименте...
Четверг 24 Июль
Шиповник, прародитель всех роз
Растёт в Молдове в маргинальных районах, с цветами, которые оставляют место после увядания, с...
Вторник 22 Июль
Мёд: сладкое сердце Молдовы
Мёд из акации, производимый в Молдове, считается самым вкусным, и по мнению экспертов, среди лучших...
Вторник 15 Июль
Облепиха, маленькие и необыкновенные фрукты Молдовы
Неизвестный куст с большим потенциалом, ещё не полностью...
Четверг 10 Июль
Зама, пища для души
Богатое значениями, ценностями и символами, одно из культовых блюд...
Пятница 04 Июль
Равиоли из Восточной Европы: краткий и не окончательный кулинарный гид
Просто, вкусно, аппетитно - блюдо, от которого не устаёшь...
Среда 11 Июнь
Белая черешня, забытый фрукт
Присутствуют в Молдове с некоторыми разновидностями, такими как «Pietroase de Donissen» и...
Пятница 06 Июнь
Голубцы
Занимают особое место в молдавской национальной кухне. Частота и традиция их приготовления всё...
Вторник 27 Май
Чигири
Рецепт молдавской сельской традиции
International editions:   Italiano | English | Russian | Română