Produse alimentare și vinuri26 iulie 2019

Pomușoarele, sursă de sănătate din păduri

Afine, zmeură, mure, coacăză etc.: fructe mici cu calități antioxidante remarcabile

Pomușoarele, sursă de sănătate din păduri

În mijlocul verii, încep să se coacă micile fructe de pădure. Fiind, de asemenea, cultivate, sunt prezente pretutindeni, în piețe și supermarketuri.

Cu mențiunea "fructe de pădure" se grupează toate speciile de "pomușoare", care cresc spontan iar în ultimul timp, și cultivate, în substraturile din zonele împădurite și deluroase.

Fructele de pădure sunt plasate în categoria "fructe minore". Această denominație a fost atribuită datorită faptului că partea comestibilă este mică și este alcătuită din boabe, aproape întotdeauna cărnoase, cu o aromă puternică.

Cele mai răspândite și comercializate soiuri de fructe de pădure sunt, cu siguranță, afinele, murele, zmeura, coacăza, deși există multe alte soiuri, clasificate ca "fructe minore" sau fructe de pădure, cum ar fi, de exemplu, agrișa, mai puțin cunoscută.

Cultivarea fructelor de pădure a dat un impuls puternic redistribuirii sectorului fructelor minore pe piețele de consum. Simplitatea cultivării, maturarea într-un mod scalar, asigură o colectare constantă timp de câteva luni.

Fiind fructe mici, ele nu necesită spații mari de depozitare și oferă avantajul dimensiunii mici. Colectarea manuală este unul din dezavantajele cultivării fructelor de pădure, însă este singura modalitate de a evita deteriorarea lor. Având în vedere fragilitatea lor la atingere, pomușoarele trebuie colectate cu prudență.

Fructe mici cu mari proprietăți terapeutice, adesea fiind elemente de bază ale produselor pe bază de plante și cosmetice. Consumarea în stare proaspătă, dar și sub formă de sucuri sau alte preparate, reprezintă un mod sănătos de a cunoaște aceste produse, care din păduri aduc cele mai bune substanțe nutritive pe mesele noastre, absorbite rapid de organism.

Pe lângă gustul lor natural dulce, puțin acrișor, aceste fructe mici demonstrează și alte virtuți în domeniul nutrițional. Nu numai că sunt bogate în vitamine, dar conțin și cantități semnificative de polifenoli. Mai multe cercetări au demonstrat proprietățile antioxidante ale polifenolilor, dovedind modul, în care un aport mai mare al acestor substanțe prețioase poate fi asociat cu un risc mai scăzut de a contracta boli cronice.

Acțiunea antioxidantă a fructelor de pădure are multe efecte benefice asupra organismului nostru, deoarece acestea favorizează reducerea inflamației organice, scăderea tensiunii arteriale și ne ajută să contracarăm stresul oxidativ, după cum arată studiul privind afinele roșii (merișoare).

Fructele sălbatice reprezintă un excelent exemplu al modului, în care este posibil să mănânci sănătos, fără a renunța la gust.

Prin urmare, o bună motivație, pentru a consuma fructele de pădure proaspete în timpul verii.

Carlo Policano (traducere Svetlana Moțpan)

Ultimele știri

marţi 14 ianuarie
Cighirile
O rețetă din tradiția rurală a Moldovei
vineri 06 decembrie
Măceșul
Roșul prețios al iernilor moldave
vineri 22 noiembrie
Cătina albă, fructul sacru din Himalaya
Fructe mici și neobișnuite, prezente și în Moldova
marţi 12 noiembrie
Pastramă: din Basarabia la New York
Împreună cu hotdog-ul, pastrama este unul dintre cele mai caracteristice sandwich-uri, produse în...
marţi 22 octombrie
vineri 18 octombrie
Castanul sălbatic sau castanul?
În Moldova, aceasta este o problemă. Considerații semiserioase asupra acestor doi copaci
marţi 15 octombrie
Comunicarea vinului pentru a comunica teritoriul
Caracterul, stilul, modul de a povesti despre vin
vineri 06 septembrie
Cafeaua, un stil de viață pentru italienii din Moldova
În căutarea unei cafele bune pe meleagurile lui Ștefan cel Mare
joi 29 august
Berea artizanală, o descoperire de calitate pentru Moldova
Într-o țară, unde hameiul crește spontan, este o oportunitate de a fi exploatată
vineri 23 august
Tortul Kiev: cel mai popular desert sovietic
Simbol al orașului și al epocii: o faimă care nu se sfârșește nici astăzi
International editions:   Italiano | English | Russian | Română