Printre bucătăriile cele mai suprasolicitate din lume, cele despre care se crede că se știe totul, dar în realitate nu se știe nimic, bucătăria italiană este stăpâna, împreună cu cea chineză.
În străinătate bucătăria noastră este trist învăluită în mister, deseori sărăcită și trivializată de o serie de locuri comune, uneori jenante. Nu ne ajută nici proprietarii restaurantelor noastre în străinătate, care de-a lungul anilor au făcut foarte puțin, pentru a face cunoscută o tradiție gastronomică adecvată, tot mai des urmărind propriile afaceri mai degrabă, decât să dea o idee reală despre ceea ce suntem și despre ceea ce mâncăm.
Italian Sounding are un impact economic și o imagine foarte grea pentru țara noastră: pentru a face bucătăria și produsele alimentare cunoscute, ca semne distinctive ale culturii italiene, cu scopul de a avea și mai mulți consumatori educați și conștienți în străinătate, în Moldova au fost planificate anumite cursuri, care să poată să transmită produsele Made in Italy, percepute ca sinonime cu calitatea și siguranța alimentară.
În perioada 5 - 10 februarie au avut loc la Universitatea Tehnică din Moldova (UTM) din Chișinău și la IP CESPA - Centrul de Excelență în Servicii și Prelucrarea Alimentelor din Bălți cursurile de specializare, conduse de renumitul bucătar Guido MORI, director didactic la școala de artă culinară Gordon Bleu din Florența, profesor la Școala Internațională de Bucătărie ALMA.
Adresate atât studenților, cât și profesorilor din cadrul Departamentului Alimentație și Nutriție, cursurile au atins aproape toate punctele de bază ale bucătăriei italiene de la sosuri până la primul și al doilea fel de mâncare, acordând o atenție deosebită tehnicilor de pregătire.
Un proiect, care a oferit mijloacele necesare de a recunoaște autenticul "Made in Italy". Este o modalitate foarte bună de a susține exporturile și companiile noastre în străinătate.
International editions: